Chardonnay

Niet de meest aangeplante witte druif ter wereld, maar wel verreweg de bekendste en meest internationale. Gedijt bijna overal en is in de ‘Nieuwe’ Wereld een tijdje synoniem geweest met witte wijn. Chardonnay is van nature neutraal en in hoge mate manipuleerbaar. Wijnmakers kunnen er zich in technisch opzicht helemaal op uitleven. Ook in de champagne speelt de chardonnay een belangrijke rol, ofwel in combinatie met pinot noir en pinot meunier, ofwel ongemengd. Alle blanc de blancs champagnes komen per definitie van chardonnay.