Riesling

Zeer uitgesproken, klassiek druivenras en erg kieskeurig wat betreft zijn omgeving. De rieslingdruif gedijt het best in een koel klimaat waar de druiven langzaam en laat rijpen. Rieslingwijnen onderscheiden zich door hun aromatische karakter, hun hoge zuren en hun finesse. Ook weerspiegelen ze, net als de rode pinot noir, in hoge mate nuances in bodemsamenstelling en klimaat. Rieslings kunnen strak droog of weelderig zoet zijn en zijn meestal gebaat bij een paar jaar rijping. Pas dan ontplooien ze hun aroma ten volle. In Duitsland wordt de rieslingdruif ook wel ‘De Koningin van de druiven’ genoemd.