Robijnrode kleur met lichte tinten. Kruidige aroma’s van donker fruit met een goede lengte in de mond, zeer elegant. Tannines zijn aanwezig, maar subtiel.
Wijnhuis | Belles du Sud, Les Domaines Auriol |
Land | Frankrijk |
Streek | I.G.P. Pays D'oc |
Druif | Cabernet franc (100%) |
Jaargang | 2020 |
Wijnkarakter | Soepel en fruitig |
Consumeren | Binnen 3 jaar na het bottelen. |
Drinkmoment | Een perfecte begeleiding voor gerookte vleeswaren, |
gebraden- en gegrild vlees, groenten met kaassaus en milde kazen. | |
Of om puur van te genieten met een goed boek of met vrienden. |
Belles du Sud (schoonheden uit het zuiden) is één van de lijnen van het domein Les Domaines Auriol, een grootschalig familiebedrijf welke is opgericht in 1995 door Claude Vialade. Alle Belles du Sud wijnen zijn cépagewijnen en in een enkel geval bi-cépagewijnen, wat betekent dat deze overwegend zijn gemaakt van één of twee druivenrassen. Deze rode wijn wordt gemaakt van cabernet franc. De druiven worden geheel ontsteelt vóór de gisting, welke plaatsvindt in roestvrij stalen vaten met zeer speciale aandacht voor de gisting temperatuur. Dit maakt de wijn fruitig met subtiele tannines.
De wijngaard is gelegen op de hoge terrassen die grenzen aan de Middellandse Zee en het westelijke deel van het departement Aude, Fabrezan, in de regio van Limoux en Malepère. De invloed van een koel en vochtig continentaal klimaat wordt beperkt door een medium hoogte, wat bijdraagt aan de aromatische ontwikkeling van de druiven tijdens het rijpingsproces, waardoor de productie van een scala aan wijnen met verschillende profielen wordt waargemaakt.