Opstal Estate is een door een familie gerund landgoed van de 7e generatie, gelegen aan de voet van de Slanghoek bergen in het hart van de adembenemend Slanghoek Vallei aan de Breedekloof wijnroute. De vallei maakt deel uit van de Breede River Vallei met Worcester als de dichtstbijzijnde grote stad. De rijke geschiedenis van Landgoed Opstal gaat terug tot 1847 toen J.C. Rossouw de boerderij ‘De Opstal’ verwierf. Iets meer dan een eeuw later, in 1950, besloot de 4e generatie Carl Everson om zijn eigen wijn te blijven maken in plaats van zich aan te sluiten bij de plaatselijke coöperatieve wijnmakerij zoals vele andere producenten deden. Tegenwoordig heeft het landgoed Opstal een breed assortiment aan kwaliteitswijnen onder drie verschillende labels: de leuke en gemakkelijk te drinken Sixpence Range, de klassieke en voedselvriendelijke Estate Range en de premium Heritage Range met de 5-sterren bekroonde Carl Everson chenin blanc (Platter wijngids), het neusje van de zalm.