Gran Reserva

Deze overheerlijke rode wijn is gerijpt in Franse en Amerikaanse eiken vaten voor minimaal 24 maanden, waarna ze nog 36 maanden op de fles heeft gerust. De houtrijping geeft de wijn een beetje vanille, ceder en kruidigheid in de smaak. Voor de rijpingsspecificatie kennen de wijnen uit Spanje een officiële classificatie. Vroeger werden termen als ‘reserva’ en crianza’ te pas en te onpas gebruikt en door de invoering van een officieel classificatiesysteem is de kwaliteit van de wijn beter gewaarborgd.

Alle Spaanse wijnen (rood, wit, rosé) die zichzelf officieel gran reserva mogen noemen, dienen minimaal 5 jaar in de Bodega gerijpt te zijn. Van deze 5 jaar dienen ze minimaal 2 jaar op hout gerijpt te zijn. Voor de witte en rosé wijnen geldt dat zij tenminste 6 maanden in de Bodega gerijpt zijn. De gran reserva wordt in zijn zesde jaar pas op de markt gebracht. Veel rosé en witte wijnen met de titel gran reserva zult u niet tegenkomen.

Kwaliteitswijnen hebben in Spanje de herkomstbenaming Denominacion de Origen (D.O.) of Denominacion de Origen Calificada (D.O.Ca.). Dit zijn herkomstbenamingen die de regio van herkomst en de kwaliteit van de wijn aangeven. In Spanje staat D.O. voor een kwaliteitswijn uit een specifiek wijngebied. D.O.Ca. staat voor een top wijn. Spanje kent slechts 1 wijngebied die de herkomstbenaming D.O.Ca. mag gebruiken en dat is het wijngebied de La Rioja.