Volledige beheersing van de opbrengsten en respecteren van de natuur en het milieu zijn één van de geheimen van de finesse en het unieke karakter van de JosMeyer wijnen. Dit familiebedrijf uit Wintzenheim, even ten westen van Colmar, heeft het voordeel van een uitzonderlijk microklimaat en één van de laagste jaarlijkse neerslag in heel Frankrijk. Tegen het einde van de jaren negentig werden de wijngaarden (28 hectare) overgedragen aan volledig biologische en biologisch-dynamische cultuur. In 2004 ontving JosMeyer de AB (landbouw biologisch) certificering. De Engelse wijnexpert Tom Stevenson beschouwt JosMeyer als de beste Elzas producent met bovendien de beste prijs-/kwaliteitsverhouding.