De sémillon druif wordt wereldwijd op grote schaal aangeplant, maar komt vaak niet geheel tot zijn recht en behoort, samen met de chardonnay en de sauvignon, tot de drie bekendste druivenrassen voor witte wijn in Frankrijk. Hij komt vooral in het Bordeaux-gebied voor. De sémillon kan onder de juiste omstandigheden prachtige fijne wijnen leveren die goed kunnen ouderen. De druif levert wijnen met veel extract en weinig zuren. Men ruikt en proeft abrikoos, mango en perzik. Sémillon is goed geschikt voor opvoeding en lagering op eiken vaten. De wijn kan dan een rijke smaak ontwikkelen. De wijn van dit ras heeft een vrij hoog alcoholgehalte en een goede, zoete , wat kruidige smaak.